Kansainvälisesti palkittu suomalaisinnovaatio mullistaa sushin valmistuksen ja ravintoarvot
Suomalainen KIKO-sushi korvaa perinteisen sushiriisin konjac-kasvista valmistetulla lähes kalorittomalla vaihtoehdolla. Käyttövalmis sushipohja poistaa sushin valmistuksen työläimmän vaiheen ja tarjoaa HORECA-keittiöille nopeamman, tehokkaamman, tasalaatuisen sekä ympäristöystävällisemmän vaihtoehdon.
Suomalainen sushi-innovaatio yhdistää pohjoismaisen hyvinvoinnin japanilaiseen perinteikkääseen ruokakulttuuriin ja ympäristön kunnioittamiseen. HORECA-alalle vaihtoehto tarjoaa tasalaatuisen ja aikaa säästävän ratkaisun niin sushiravintolaan, lounaskahvilaan kuin catering- ja cocktail-tilaisuuksiin.
Suomessa tuote on jo vakiinnuttanut paikkansa Grab’n Go -sushissa ja tee-itse -tuotteena kauppojen hyllyillä. Kansainvälisesti tuotteesta on kirjoitettu ympäri maailman, kun KIKO voitti viimeisimmän Sial Paris Innovation Award -palkinnon.
Säästä aikaa, vaivaa ja ympäristöä
KIKO poistaa sushivalmistuksen työläimmän osan eli sushiriisin 7-vaiheisen keittämisen, maustamisen ja jäähdyttämisen, ja mahdollistaa tasalaatuisen lopputuloksen ilman aikaa vievää esivalmistelua. Tuote vapauttaa henkilöstöresursseja muuhun keittiötyöhön, helpottaa tuotannon suunnittelua ja vähentää päivittäistä hävikkiä.
Avaamattomana huoneenlämmössä kuukausia säilyvä pohja tuo merkittävää joustavuutta varastonhallintaan. Avattunakin säilyvyys on huomattavasti perinteistä riisiä pidempi, jopa 20 päivää kylmäsäilytyksessä. Lisäksi riisiin verrattuna konjac-kasvista valmistettu KIKO-jyvä ja siitä jalostettu sushipala kuluttaa jopa 500 kertaa vähemmän vettä. Sen hiilijalanjälki on noin 75 % pienempi eikä se tuota lainkaan riisinviljelylle tyypillisiä metaanipäästöjä, ja se tekee tuotteesta kiinnostavan vaihtoehdon vastuullisuutta arvostaville HORECA-toimijoille.
Jokaiseen ruokavalioon
Hiilihydraatittomuus, luontainen gluteenittomuus ja vegaanisuus mahdollistavat erityisruokavalioiden huomioimisen ilman erillisiä tuotantolinjoja tai lisätyötä. KIKO soveltuu sushitiskeille, catering-tilaisuuksiin sekä premium-tason tapahtumiin, joissa tasalaatu ja nopea valmistettavuus ovat keskeisiä. KIKO-sushin ansiosta erityisruokavaliot ja erityistarpeet voidaan huomioida tyylikkäällä mutta operatiivisesti tehokkaalla vaihtoehdolla.
Valmis skaalautumaan
KIKO-sushia on saatavilla Suomessa laajasti niin ruokakaupoissa 18 kappaleen rasioissa kuin HORECA-alan toimijoille 2 x 220 pakkauksissa. KIKO on valmis skaalautumaan myös kansainvälisesti.
Lisätietoa
KIKO mullistaa käsityksen sushin valmistamisesta ja ravintoarvoista. Tarjoiluvalmis sushipala on lähes kaloriton (9 Kcal / 100 g) vaihtoehto valkoiselle sushiriisille. Allergeenittomat sekä säilöntä- ja väriaineettomat palat sopivat vegaaneille, gluteenittomille, FODMAP-ruokavalioon, ketoilijoille, keventäjille ja kenelle tahansa hyvää oloa ja makua arvostavalle. Tuote on palkittu kansainvälisesti SIAL Innovation Award -palkinnolla.
Ilona Vuori
KIKO / Head of Communications
+358 50 412 1029
ilona.vuori@kingkonjac.com
